Сегодня мы отмечаем Всемирный день хлеба.

Сегодня мы отмечаем Всемирный день хлеба. В честь этого праздника, мы представляем предмет, необходимый для выпечки хлеба.
Сито – устройство, в виде деревянного обода высотой около10 см, на который натянута сетка диаметром 20-30 см, предназначающееся для просеивания муки, но есть маленькая тонкость - ячейки у сита меньше, чем у решета. Сито ещё называют "мелким решетом" то есть сито и решето «родственники».
А зачем просеивать муку перед замешиванием теста? Под тяжестью собственного веса мука слеживается, становится плотной. После просеивания она становится воздушной. Тесто получается однородным, без комочков, более пышным, нежным, выше поднимается. Хлеб, приготовленный из просеянной через сито муки, называли «ситным». Ситный хлеб ценился выше и стоил дороже.
В старину сито использовали не только по прямому назначению – просеивать сыпучие продукты, а также в качестве оберега, в гадании и даже в лечении. Верили, что сито может излечить головную боль, мигрень, если подержать его над головой, а любая вода, трижды пролитая через сито, становилась лечебной. Такая вода могла оздоровить не только человека, но животных и растения. Люди считали, что сито очень схоже с небесным сводом, а мелкий дождик называли ситным и считали его целебным.
Вот такой простой на вид кухонный предмет, являлся незаменимым помощником на кухне, оберегом и лекарем.

Заянчковская Л.М.